Le Comté AOP : une réussite collective au cœur du territoire
- Ecole de Paris du management avec le soutien de l'UIMM et La Fabrique de l'industrie
- UIMM / 56, avenue de Wagram, 75017 Paris
Dans le cadre du séminaire « Aventures industrielles », l’Ecole de Paris du management organise en partenariat avec l’UIMM et de La Fabrique de l’industrie une séance sur le thème : Le Comté AOP : une réussite collective au cœur du territoire.
Avec la participation de Valéry Elisséeff, directeur du Comité interprofessionnel de gestion du Comté.
Brève présentation de la séance
Alors qu’une crise sans précédent secoue le secteur laitier européen, la filière Comté fait figure d’exception. Le lait y est correctement rémunéré, tous les opérateurs de la filière investissent, entraînant ainsi un cercle vertueux de croissance durable. En moins de trente ans, le Comté a plus que doublé sa production pour atteindre 65 000 tonnes tout en créant de la valeur partagée. Ainsi, la filière a su offrir un produit d’excellence aux consommateurs, dynamiser des zones rurales en maintenant des emplois, préserver des savoir-faire, protéger l’environnement. Les clés du succès : des règles strictes sur les conditions de production, une maîtrise parfaite des volumes commercialisés et une politique de communication collective ambitieuse. Cela demande avant tout de la part des acteurs de la filière un fort engagement au service de l’intérêt général dans une vision de long terme. Une savante alchimie !